答案：

　　1．有用。在第③段说明大量盐和糖能起到防腐剂作用的基础上，第④段进一步说明了更容易被消费者忽视的一个问题。过量的盐和糖危害更大，酱油、咸菜等宣称不含防腐剂更值得注意。（从进一步角度说明即可。）

　　2．不能删除。也就是说表明后半句其中约80%都是水、糖、香精、色素、增稠剂等辅料是作者的合理推断，让读者看清楚食品包装说辞背后的真相。而删除了，表明后半句应该也是包装上写的，这就不符合此类商家的目的了。

　　3．（1）潜台词：本产品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳选择。这是一种高档滋补品。（2）真相：非蔗糖的配料有的比蔗糖让人的血糖升得更快。不含蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。可能含有其他糖分，淀粉、糊精、糖浆、油脂之类都有可能在里面。

　　4．A（B中噱头在文中的意思是包装上的花招；C中的目的是为了说明这些配料比蔗糖让血糖上升得更快；D中[甲][丙]处引号主要是否定，而[乙]处引号是引用和强调。）